можно ли ездить с такими шторками на шоферском и пассажирском стекле?

Проще затанировать передние стекла,светлой пленкой

Нет нельзя !!

А если ездить в собранном виде как на фото а при остановке или стоянке раздвигать?

Можно. У меня на кроссовере так сделано. Шторки брал с фуры и перешивал. На стоянке вы можете закрывать стёкла всем чем захотите.

эти шторки обеспечивают защиту от солнечных лучей во время стоянки сиденья и панель меньше выгорают лучше затонировать стекла